步入廿一世紀(jì)，人民生活水平顯著提高。以“人為本”的理念已被全球廣泛接受，作為全球第二代復(fù)合調(diào)味品的雞精已逐步取代味精，因?yàn)樗粌H味道鮮美，而且無任何度副作用，成為調(diào)味產(chǎn)品的主流。
至2005年底，中國雞精年消費(fèi)量達(dá)到15萬噸，而相對味精的取代率僅僅是20%，所以市場前景一片廣闊，有志于在調(diào)味品行業(yè)發(fā)展、研究的廣大能人志士、專家學(xué)者。以下雞精生產(chǎn)線的配套情況可供參考，希望對大家有所幫助。雞精生產(chǎn)工藝流程示意原輔料的準(zhǔn)備（雞肉、糖、鹽等） →粉碎→混合→制粒→烘干→篩粉→包裝。

一、粉碎篇
B型粉碎機(jī)通過更換篩網(wǎng)，可以直接得到5-120目之間的物料，所以使用比較方便。但由于80目以上的物料已經(jīng)很細(xì)，極易揚(yáng)塵，所以可以選擇（D）B-X型（即除塵型）。而針對某些廠家生產(chǎn)量大，需長時(shí)間工作的要求，還可以提供（D）B-S型（即水冷型）。以確保設(shè)備能長時(shí)間工作，而不會(huì)因?yàn)榉鬯榍粌?nèi)部升溫而破壞被粉碎物料的質(zhì)量。
 在生產(chǎn)過程中要注意三點(diǎn)：一，材質(zhì)一定要選用不銹鋼，使之符合衛(wèi)生要求；二，要經(jīng)常觀察篩網(wǎng)的狀況，防止篩網(wǎng)破損，使次品料增加；三：每次工作完畢后，都應(yīng)及時(shí)清洗篩網(wǎng)；四：決不能有堅(jiān)硬的塊狀雜物落在物料中進(jìn)入粉碎腔。
二、混合篇

總而言之，只有配方—工藝—設(shè)備三者完美結(jié)合，才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的雞精。