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冰箱激光裝置

作者: 2016年06月29日 來源:化工儀器在線 瀏覽量:
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想確定冰箱當中的剩菜有沒有變質?光靠聞味道顯然是不夠的。但與此同時,我們普通人也基本上沒有其他的科學方法來確定食物是否變質,而這儼然已經成為一個巨大的公共健康問題。根據統計,每年約有5000萬美國人曾食物
冰箱激光裝置——剩菜微生物檢測就靠它

    想確定冰箱當中的剩菜有沒有變質?光靠聞味道顯然是不夠的。但與此同時,我們普通人也基本上沒有其他的科學方法來確定食物是否變質,而這儼然已經成為一個巨大的公共健康問題。根據統計,每年約有5000萬美國人曾食物中毒,而死亡人數在3000人左右。不過現在,韓國的一支研究團隊就提供了一種可行的解決方案。

  韓國高等科學技術院的研究者開發了一種安裝在冰箱內的激光裝置,可以檢測食物表面的微生物運動。這種方法成本低廉且易于使用,同時無需與食物接觸,這些優點可使其成為解決這一常見健康問題的理想解決方案。

  這款激光裝置會向食物發生多種激光,然后使用攝像頭觀察激光在食物表面的擴散。如果食物品質良好,那激光的擴散模式則會和重復發射的激光保持相同;而假設食物中存在大量傳染性細菌,那么擴散模式則會發生改變。這是因為微生物會揮動鞭毛來移動,而這會改變光線擴散的方向。

  為了驗證自己的設備,研究者分別在干凈和變質的雞胸肉上測試了這種激光掃描法,并輕松辨別了受細菌感染的樣本以及感染程度。

  當然,這種方法也存在限制,比如無法檢測出病毒和毒素這種不會移動的污染物,也無法分辨出微生物的類型。但研究者依然希望它可以顯著降低食物中毒的發生。

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