【亞洲儀表網(wǎng)訊】飲料、糧油、酒、飲用水、果蔬等食品中到底有沒有非法添加或者摻假?最前沿的技術(shù)不再是將食品取樣后送到實驗室層層檢測，而是利用便攜甚至能裝到口袋中的設(shè)備，現(xiàn)場檢測，立竿見影得到結(jié)果。10月10日在上海新國際博覽中心揭幕的第八屆慕尼黑上海分析生化展(Analytica China)上，不論是業(yè)內(nèi)巨頭還是行業(yè)新秀，紛紛將技術(shù)研發(fā)瞄準更加便捷、準確的檢測方式，而分子印跡技術(shù)、納米生物技術(shù)、生物傳感技術(shù)等新材料、新技術(shù)，為“舌尖上的安全”提供更多的保障。

關(guān)心舌尖上的安全？試試這些“新式武器”

分析生化聽起來非常專業(yè)，可從相關(guān)企業(yè)的研究方向和成果看，卻與生活息息相關(guān)。今年的展覽囊括了在生物學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物技術(shù)、醫(yī)療診斷、藥學(xué)以及食品、環(huán)境和儀器分析等研究領(lǐng)域內(nèi)的應(yīng)用和解決方案。而這些研究成果的目的是普及更加準確的食品微生物、毒素、農(nóng)藥殘留、重金屬、轉(zhuǎn)基因食品、添加劑等分析檢測儀器，以及快速移動檢測技術(shù)、食品安全追溯系統(tǒng)、溫濕度檢測系統(tǒng)、消毒滅菌設(shè)備等。

從現(xiàn)場看，有不少研發(fā)成果已經(jīng)得到市場認可。例如，展商賽默飛展示了其“從農(nóng)場到餐桌”的一站式檢測和市場應(yīng)用方案，以及以手持式儀器為代表的快檢方案和定制化的技術(shù)支持。這一“一站式解決方案”覆蓋從研發(fā)、檢測、監(jiān)控到食品安全危機的響應(yīng)和問題解決所有流程——多款光譜色譜質(zhì)譜產(chǎn)品、新一代測序和測序法基因分型方案等分析儀器，可以輕松應(yīng)對飲料、糧油、酒、飲用水、果蔬等食品中的非法添加、食品摻假、重金屬含量、農(nóng)殘、獸殘、微生物和營養(yǎng)成分等分析帶來的各種挑戰(zhàn)。目前，這些技術(shù)已經(jīng)在一些國家公布的試點縣區(qū)中發(fā)揮重要作用。

展商安捷倫科技公司則介紹了乳品行業(yè)整體安全檢測解決方案，涉及到奶源供應(yīng)、生產(chǎn)加工、儲存運輸、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈上從生產(chǎn)到銷售的每一個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問題，包括嬰兒配方奶粉等乳及乳制品的所有檢測，幫助企業(yè)防范乳制品的安全風險，確保消費者的乳制品安全。而該公司與蒙牛中心實驗室共同開發(fā)的最前沿的乳制品檢測方法，大大簡化了以往的分析流程，只需一套系統(tǒng)和一個方法便可同時分析三種維生素，不僅大大縮短了分析時間，還減少了氮氣、溶劑的消耗以及廢液排放，節(jié)省了人力，降低了分析檢測成本。

展商生物梅里埃也帶來了其快速、簡便的食品微生物解決方案——GENE-UP全新分子平臺病原微生物快速檢測系統(tǒng)。GENE-UP可檢測食物鏈中大多數(shù)常見病原微生物，如沙門氏菌、O157:H7型大腸桿菌及李斯特菌。而且這個創(chuàng)新的解決方案大大簡化了實驗室工作流程，實驗室主管和生產(chǎn)團隊可遠程獲得試驗結(jié)果，加速產(chǎn)品放行。據(jù)參展人員介紹，GENE-UP可檢測的微生物名單還在繼續(xù)擴大測試，從而滿足食品行業(yè)的各種特定需求。

值得一提的是，為了讓更多關(guān)注“舌尖上的安全”的觀眾對生化分析這一技術(shù)不再陌生，本次為期三天的展覽還設(shè)計了七條主題參觀線路，分別是：樣品前處理技術(shù)參觀路線，乳制品安全整體解決方案參觀之旅，食品中農(nóng)獸藥殘留及重金屬檢測解決方案參觀之旅，基因檢測技術(shù)參觀路線，色譜、質(zhì)譜、光譜參觀路線，實驗室建設(shè)及安全參觀之旅以及新品巡禮路線。

行業(yè)相關(guān)專家認為，伴隨著食品安全快速檢測需求的迅猛增長，更便攜、成系列、信息化、集成化已成為行業(yè)主要發(fā)展方向。更加便攜，甚至能夠裝到口袋中的設(shè)備，將更有利于帶到現(xiàn)場進行風險監(jiān)測工作。未來快速檢測儀器將越來越集成化。隨著快速檢測儀器的發(fā)展和普及，食品安全檢測領(lǐng)域也將取得更大的進步，以滿足市場對重金屬含量、農(nóng)殘、獸殘、微生物、營養(yǎng)成分等分析的需求。