真空干燥機是如何來干燥食品的？
作者： 2017年01月13日 來源： 瀏覽量：
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目前，一個重要趨勢是提高其營養與食品的顏色、味道，干燥工藝及設備的選擇受其營養，顏色的影響較大。許多食品有相互聯系的特點，它不同于化學產品，考慮到食品衛生，前者需要營養流失、顏色、味道等的變化，在干燥
目前，一個重要趨勢是提高其營養與食品的顏色、味道，干燥工藝及設備的選擇受其營養，顏色的影響較大。許多食品有相互聯系的特點，它不同于化學產品，考慮到食品衛生，前者需要營養流失、顏色、味道等的變化，在干燥溫度和時間的嚴格限制下，不同于醫藥產品的干燥。
食品往往是低附加值產品，而藥品一般是高附加值產品，前者必須考慮經濟的干燥過程。圍繞“質量和經濟”，近年來，食品真空干燥機技術和設備還是取得了很大的進步，其中真空干燥法或其他加熱技術，使真空干燥裝置和活力有了新的意義。
真空干燥食品的特點是基于一個基本的原理：水的飽和蒸氣壓與溫度密切相關，在真空狀態下，水的減少，即，沸點，在真空下操作溫度低，避免高溫破壞維生素等營養成分，同時提高干燥速率。此外，在真空系統中，對小于大氣含量的單位體積的空氣含量，在這相對缺氧的環境食品干燥可以減少甚至避免食物氧化脂肪的機會，褐變色素或其它氧化變質等，所以，真空干燥可以得到質量更好的食物。
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