【中國包裝網(wǎng)訊】春節(jié)期間家庭聚會(huì)，一些家長(zhǎng)都會(huì)讓孩子喝上一瓶標(biāo)注100%的果汁，但多數(shù)家長(zhǎng)對(duì)“100%果汁”的概念并非真正了解。

在近日召開的“2016年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”上，“100%果汁配料中發(fā)現(xiàn)純凈水”再次引發(fā)熱議。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授胡小松解讀稱，包裝配料中含有純凈水，表明該產(chǎn)品屬于復(fù)原類果汁，“消費(fèi)者應(yīng)正確理解”。

應(yīng)正確理解“100%果汁”

去年7月，羊城晚報(bào)報(bào)道有消費(fèi)者在購買標(biāo)稱“100%純果汁”時(shí)發(fā)現(xiàn)其配料表中含有純凈水，對(duì)此現(xiàn)象表示不滿，認(rèn)為這是商家故意炒作的一種概念。由此，有關(guān)“100%純果汁”的話題引起人們的關(guān)注和熱議，并因此成為2016年食品安全一大熱點(diǎn)。

溝通會(huì)上，胡小松表示，國家標(biāo)準(zhǔn)中，未有“必須標(biāo)注復(fù)原果汁”或“復(fù)原果汁不能標(biāo)注100%含量”的規(guī)定。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)中要求，應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。胡小松稱，100%果汁產(chǎn)品在包裝上向消費(fèi)者明示產(chǎn)品配料中含有純凈水，表明該產(chǎn)品屬于復(fù)原類果汁。在產(chǎn)品名稱前面標(biāo)注100%，目的是如實(shí)告知消費(fèi)者內(nèi)容物的果汁濃度。

產(chǎn)品名稱易誤導(dǎo)消費(fèi)者

實(shí)際上，“100%果汁”有兩種理解，一種是用水果鮮榨的沒有任何添加物的純果汁，另一種則是用濃縮果汁復(fù)原而成。從字面上看，很多消費(fèi)者會(huì)將“100%果汁”理解為前者。實(shí)際上商家所宣稱的“100%純果汁”是“濃縮還原果汁”，即用水果濃縮汁和水為配料制成的復(fù)原果汁。

據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人員介紹，在濃縮果汁中加入濃縮時(shí)失去的等量的水還原成的產(chǎn)品，實(shí)質(zhì)上等同為水果原汁，行業(yè)內(nèi)通稱為“100%果汁”。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴羊城晚報(bào)記者，這樣的濃縮還原果汁其實(shí)和以奶粉為原料加工還原的液態(tài)奶類似，容易對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。

胡小松建議，行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，企業(yè)更應(yīng)自律，保證“100%果汁”復(fù)原成原果汁濃度，及時(shí)進(jìn)行科普宣傳，讓消費(fèi)者正確了解果汁的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，使其指導(dǎo)日常膳食的合理選擇和搭配。

他強(qiáng)調(diào)，果汁中原果汁含量國家標(biāo)準(zhǔn)亟待制定，避免某些企業(yè)生產(chǎn)與其標(biāo)稱果汁含量不相符的果汁飲品。加強(qiáng)果汁摻假工作的科學(xué)研究，構(gòu)建果汁鑒別體系和標(biāo)準(zhǔn)。