據(jù)CNET報(bào)道，總部位于美國(guó)新澤西州卡尼市的Bowery自稱為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司，因?yàn)樗麄儗⒓夹g(shù)進(jìn)步與當(dāng)?shù)赜袡C(jī)食品運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，創(chuàng)造出滿足未來食品挑戰(zhàn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式Bowery總部位于哈肯薩克河岸邊不起眼的倉(cāng)庫中，附近的曼哈頓市中心清晰可見。

　　與相同面積的普通農(nóng)業(yè)用地相比，這個(gè)倉(cāng)庫中的現(xiàn)代農(nóng)民可多生產(chǎn)出100倍的食物。

　　在門的外面，你永遠(yuǎn)也猜不到里面竟然是個(gè)功能齊全的農(nóng)場(chǎng)。

　　在進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)前，工人們需要更換制服。即使作為客人，我也必須更換全身服和發(fā)網(wǎng)。這與標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)場(chǎng)中的牛仔褲和泥靴裝備相去甚遠(yuǎn)。

　　Bowery農(nóng)場(chǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官歐文·費(fèi)恩(Irving Fain)正與我討論農(nóng)場(chǎng)的使命。他與創(chuàng)業(yè)伙伴已經(jīng)籌資750萬美元。

　　別忘了在途中的“清洗站”清潔你的鞋底。

　　Bowery室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)的最大優(yōu)勢(shì)在于其擁有多層種植環(huán)境。

　　費(fèi)恩正在介紹他的團(tuán)隊(duì)成員，這里只需要少數(shù)“現(xiàn)代農(nóng)民”就可以處理好日常事務(wù)。大多數(shù)灌溉和照明工作都可自動(dòng)完成。

　　我已經(jīng)品嘗了他們生產(chǎn)的部分蔬菜。為了證明他們可以控制味道的能力，費(fèi)恩還讓我品嘗了幾種綠色蔬菜，包括目前正開發(fā)的產(chǎn)品，你現(xiàn)在在外面買不到。

　　這是比爾·米勒(Bill Miller，左)與凱蒂·莫里奇(Katie Morich)，他們正向土壤中播種。

　　這些蔬菜被種植在類似土壤的培養(yǎng)基中，包括名為泥炭的基板上，它們可以模仿種子發(fā)芽所需要的環(huán)境。

　　種子發(fā)芽后，會(huì)被移植到營(yíng)養(yǎng)豐富的溶液中，以完全取代土壤。每個(gè)貨架上的蔬菜都有編號(hào)，可以對(duì)其生長(zhǎng)情況進(jìn)行跟蹤。

　　室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)還可控制蔬菜的味道。

　　費(fèi)恩解釋稱：“有各種各樣的因素可影響到蔬菜的味道。我們利用定制軟件Bowery OS，可以通過調(diào)整部分變量，比如光照強(qiáng)度、光照時(shí)間以及蔬菜接收到的營(yíng)養(yǎng)等，突出這些植物不同的味道。”

　　在農(nóng)場(chǎng)貨架之間走動(dòng)時(shí)，工人們就可利用平板電腦上的軟件追蹤托盤中蔬菜的生長(zhǎng)情況。

　　這是葉用萵苣!

　　為了基于工作成果進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)，工作人員會(huì)對(duì)這些處于不同階段的蔬菜進(jìn)行拍照和記錄。

　　泰勒·詹森(Tyler Jensen)在亞利桑那大學(xué)獲得控制環(huán)境農(nóng)業(yè)學(xué)位，他正監(jiān)督農(nóng)場(chǎng)的自動(dòng)化系統(tǒng)。

　　這些處于成長(zhǎng)后期的蔬菜之間距離都是相等的。輕質(zhì)的泡沫托盤可以輕松移動(dòng)。無需擔(dān)心浪費(fèi)，它們可以清洗和重復(fù)使用。

　　農(nóng)業(yè)科學(xué)家塔拉·奧西爾(Tara O'Heir)需要仔細(xì)查看那些準(zhǔn)備收貨的蔬菜。

　　放大鏡提供了很大幫助。

　　從效益上講，這種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可以節(jié)省大量用水。費(fèi)恩稱：“室內(nèi)種植方法可比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)節(jié)省95%用水，因?yàn)槲覀兪褂米詣?dòng)灌溉系統(tǒng)，可以測(cè)量和維持蔬菜生長(zhǎng)所需水量的最佳水平。剩余的水可被回收利用。”

　　生產(chǎn)力的提高主要取決于以下幾個(gè)因素，費(fèi)恩稱：多層垂直種植有助于提高生產(chǎn)力，同時(shí)我們種植和收獲蔬菜的速度也是普通農(nóng)業(yè)周期的2倍，為此每年可種植更多茬蔬菜，而且產(chǎn)量也比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)高得多。

　　工人正在清洗和重新利用托盤。

　　當(dāng)收購(gòu)?fù)瓿珊螅@些蔬菜會(huì)被打包和外運(yùn)。

　　一切都處于可追蹤狀態(tài)。收貨后托盤的重量會(huì)被測(cè)量，經(jīng)過包裝后，這些蔬菜會(huì)被送往紐約、新澤西等大都市的雜貨店或餐館中。

　　奧西爾在收獲蔬菜后豎起大拇指。Bowery在生產(chǎn)過程中不使用任何農(nóng)藥，他們將這些蔬菜稱為“后有機(jī)食品”。費(fèi)恩稱：“美國(guó)農(nóng)業(yè)部的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)指定時(shí)，今天的技術(shù)還不存在。Bowery的產(chǎn)品是在完全可控的零化學(xué)物質(zhì)環(huán)境中生產(chǎn)的，保證新鮮和純凈。”

　　因?yàn)榭稍谑覂?nèi)任何地方都可種植，所以餐館和貨架上幾乎每天都能收獲到綠色蔬菜。你可以在很多超市中發(fā)現(xiàn)Bowery提供的萵苣、芝麻菜、羽衣甘藍(lán)等等。

　　與自己種植新鮮綠色蔬菜相比，更好的地方在于Bowery為工人提供的午餐中包括免費(fèi)莎拉！