榨菜是重慶豐都縣的百年老字號(hào)產(chǎn)業(yè)，為確保這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在新時(shí)期發(fā)揮新優(yōu)勢，近年來，豐都縣把榨菜產(chǎn)業(yè)作為助推脫貧攻堅(jiān)、促進(jìn)農(nóng)民增收的有力抓手，以做強(qiáng)“全國榨菜出口創(chuàng)匯基地”為目標(biāo)，堅(jiān)持抓基地?cái)U(kuò)規(guī)模、拓市場促鮮銷、育龍頭做品牌、強(qiáng)監(jiān)管提質(zhì)量、調(diào)結(jié)構(gòu)增效益的工作思路，實(shí)現(xiàn)了榨菜產(chǎn)業(yè)良性快速發(fā)展。

　　大部分農(nóng)民都已經(jīng)把種植榨菜作為了農(nóng)業(yè)增收的重要渠道。去年，全鎮(zhèn)榨菜種植面積達(dá)到3.3萬畝，有75%以上的農(nóng)戶種植了榨菜，戶均可增收400元左右。

　　目前，在豐都縣各個(gè)榨菜種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)，均有數(shù)家榨菜精深加工龍頭企業(yè)，主要負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的鮮菜頭收購及加工。龍頭企業(yè)實(shí)行訂單收購，讓農(nóng)戶吃上“定心丸”，使他們種植榨菜的積極性高漲。

　　同時(shí)，榨菜產(chǎn)業(yè)作為豐都縣脫貧攻堅(jiān)的一項(xiàng)重要支柱產(chǎn)業(yè)，近年來，縣農(nóng)委和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道）還加強(qiáng)了榨菜種植技術(shù)的服務(wù)和推廣，進(jìn)一步促進(jìn)了榨菜原料基地的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和快速擴(kuò)展，種植面積呈逐年增加態(tài)勢。

　　據(jù)了解，2018年，全縣30個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）中就有23個(gè)搞起了榨菜種植，涉及10余萬農(nóng)戶、35萬多農(nóng)民。像十直鎮(zhèn)一樣，榨菜種植面積在1萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）便有7個(gè)。全縣榨菜種植面積達(dá)21.05萬畝、預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)45萬噸左右，與2013年相比，種植面積和產(chǎn)量分別增加了4.5萬畝和12萬噸。

　　不僅規(guī)模逐年擴(kuò)大，種植質(zhì)量也逐年提高。據(jù)縣農(nóng)委有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，全縣“涪雜2號(hào)”、“涪雜5號(hào)”、“永安小葉”良種率在95%以上，比2014年提高10個(gè)百分點(diǎn)。青菜頭單產(chǎn)達(dá)2.5噸，比2014年增加0.5噸，提高20%；青菜頭無公害抽檢合格率達(dá)100%。

　　根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到2020年，全縣榨菜種植面積將達(dá)到25萬畝，覆蓋帶動(dòng)9000余戶貧困戶增收。

　　效益是企業(yè)生存的根本，只有企業(yè)效益好了，農(nóng)企合作才能實(shí)現(xiàn)雙贏。近年來，豐都縣通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的模式，支持榨菜精深加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)傳統(tǒng)榨菜企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　“今年，在縣科委等部門的支持下，我們公司設(shè)計(jì)和制作了滾筒淘洗機(jī)、篩選機(jī)等11臺(tái)適應(yīng)性好、可靠性高的榨菜加工設(shè)備，這些設(shè)備不僅滿足了食品衛(wèi)生規(guī)范要求，而且大大降低了企業(yè)的加工成本。”豐都縣三合實(shí)業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　同時(shí)，該公司今年還加大研發(fā)力度，創(chuàng)新推出出口日本的低鹽胡辣榨菜片、低鹽鮮香榨菜絲等即食方便榨菜。上市出口日本以來，獲得市場廣泛好評(píng)。截至今年10月，已經(jīng)出口143噸，出口交易額203萬元。

　　據(jù)了解，目前，全縣已形成了以壇裝榨菜為主的“全形榨菜”，以小包裝精制榨菜為主的“方便榨菜”和聽、瓶、盒裝的“高檔榨菜”，以及出口類榨菜等幾大系列20余個(gè)品種，出口到東南亞、歐美等10多個(gè)國家和地區(qū)，年均創(chuàng)匯金額達(dá)750萬美元。