餅干作為一種休閑食品深受消費者的喜愛。從近年來餅干行業的發展來看，該行業圍繞提高餅干產品技術含量、經濟效益和生產效率以及降低生產成本等方面層出不窮地出現各種新技術、新材料和新設備，一些時尚的餅干產品正在或即將替代傳統產品。為了跟上時代發展的需求，餅干機械制造企業將面臨嚴峻的挑戰。

　　餅干機械制造企業，要想謀求發展，就必須先了解市場需求，了解客戶的心理需求，才能生產出相適應的產品。

　　餅干機械客戶的需求主要表現在以下幾個方面：

　　一是對消費效率請求越高越好。這樣能夠降低產品的本錢，滿足交貨期。高速餅干機請求與前道工序要有相關銜接，不需搬運環節，包括控制銜接，整個消費線按消費及機械工序排列要做到倒序啟動，次第停機。

　　二是可順應產品的更新變化。機械機械要具有很高的柔性和靈敏性，消費線允許機械物大小在一定的尺寸范圍內變化。由于產品的生命周期遠短于設備運用壽命，變卦產品及機械不至于改換昂貴的機械消費線。

　　三是設備常見毛病疾速掃除。處理計劃預先輸入電腦，當設備呈現常見的毛病時能夠自行診斷，亦可實行遠程診斷并掃除毛病。

　　四是請求具有自動辨認功用。一方面能夠自動辨認機械資料的厚度、硬度、反彈力等，經過電腦反應到機械手調整動作幅度，保證不反彈。另一方面，各種不同的產品，如外形各異的巧克力或點心等，裝到同一盒中，其排列是有規律的。消費線傳送的產品是無序的，可用探頭掃描，肯定不同外形的物料位置，再反應到不同的機械手，它會*無誤地將物品按*的位置及方向放入托盤中，快且準，掃除人工操作的視覺及手指的疲倦。五是能夠盡量減少環境污染。減少包括噪聲、粉塵污染，并盡量減少廢棄物，這一點在食品加工過程中尤為重要。

　　在我國餅干產業由小到大、由弱到強的發展過程中，生產機械、技術裝備的升級換代，對促進我國餅干產業發展發揮了重要作用。餅干機械制造企業應該認識到這點，從自身產品的質量出發，加大創新、科技力量的投入，促進餅干產業又好又快發展。