在食品工業，不少領域都會用到熱交換設備（鍋爐），如清洗、漂燙、殺菌、蒸煮等。但是傳統鍋爐多以燃煤為主，既耗能高，又對環境造成污染。為此，為了更好地推動鍋爐產業持續健康地發展，也為了解決燃煤鍋爐對環境污染問題，日前，山西省晉中市印發《晉中市支持甲醇鍋爐及相關產業做大做強實施方案》。

　　鍋爐是利用燃料或其他能源的熱能，把水加熱成為熱水或蒸汽的機械設備。但是傳統鍋爐由于污染大，耗能高，且使用不規范容易存在一定的安全隱患，成為地方有關部門加強監管的重要“對象”。諸如積極做好不符合標準的燃煤鍋爐整治淘汰等工作，對不符合環保要求承壓燃煤鍋爐的相關手續和檢驗工作要求全面停止，全力保障大氣污染防治各項目標任務落到實處。

　　另外，地方相關部門有針對性地開展宣傳教育活動，大力普及節能減排和環境保護常識，并引導鍋爐使用單位提高對節能減排工作的思想認識，倡導節能新技術應用，保證鍋爐使用安全，以及減少環境污染，真正把燃煤鍋爐整治工作落到實處。作為一種新型綠色環保燃料鍋爐，以甲醇為燃料的甲醇鍋爐開始受到市場青睞。

　　有地方積極推動甲醇鍋爐產業的發展，通過制定甲醇鍋爐實施方案，進一步做大做強甲醇鍋爐及相關產業，滿足國家對鍋爐產業節能環保的要求。筆者了解到，該《方案》提出，到2021年，該市要實現甲醇年儲運能力達到60萬噸以上，甲醇鍋爐產能達到2500蒸噸以上，甲醇采暖爐產能達到30萬臺以上，甲醇燃燒機產能達到8萬臺以上，甲醇灶具產能達到8萬臺以上，有力地帶動產業鏈產值增加。

　　此外，該《方案》還提出，投資3.5億元建設甲醇鍋爐及相關產品裝備制造中心，建設甲醇鍋爐、甲醇戶用采暖爐等20條生產線，同時籌建行業(或工程)技術研發中心，定期開展檢驗檢測技術培訓，提高技術人員專業知識和技能水平，更好地支持甲醇鍋爐的研發，以及設備的推廣使用，推動地方甲醇鍋爐及相關產業做大做強的同時，也減少了傳統鍋爐對環境帶來的污染問題。

　　不過，值得注意的是，同其它鍋爐使用一樣，在燃料運輸以及甲醇鍋爐操作使用中也需要注意一些問題。在燃料運輸中，限使用鋼制企業自備罐車裝運，同時運輸時運輸車輛應配備相應品種和數量的消防器材及甲醇泄漏應急處理設備。另外，運輸時所用的槽(罐)車應有接地鏈，槽內可設孔隔板以減少震蕩產生靜電，避免靜電對甲醇燃料帶來安全隱患問題。

　　而甲醇鍋爐操作使用中，建議操作人員佩戴過濾式防毒面具(半面罩)，戴化學安全防護眼鏡，穿防靜電工作服，戴橡膠手套。與此同時，密閉操作，并使用防爆型的通風系統和設備，避免蒸氣泄漏到工作場所空氣中。另外灌裝時應控制流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙，全面保障甲醇鍋爐操作安全。

　　毋庸置疑，在食品生產中，鍋爐是不可或缺的加工設備，但是為了減少傳統鍋爐帶來環境污染問題，開展燃煤鍋爐整治，是大氣污染治理工作的重中之重。因此，有地方支持甲醇鍋爐及相關產業發展，在一定程度上改善了鍋爐帶來污染情況。

　　相信，在環保的施壓下，甲醇鍋爐或將在食品加工等行業得到進一步推廣應用。當然，在燃料運輸以及甲醇鍋爐操作使用中也需要注意一些問題，保障鍋爐使用安全。