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氣相離子遷移譜(GC-IMS)技術在功能性風味分析中的應用

作者： 2019年08月05日來源：全球化工設備網(wǎng) 瀏覽量：

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期間，海能應用工程師為大家分享了氣相離子遷移譜(GC-IMS)技術在功能性風味分析中的應用，并分析了該技術在功能性食品研發(fā)、改進及品質(zhì)管理中的應用前景與優(yōu)勢。

　　近年來，我國功能性食品行業(yè)快速發(fā)展，市場不斷擴大，呈現(xiàn)蓬勃之勢，主要源于以下幾個關鍵性因素：

　　首先，隨著經(jīng)濟收入提高，現(xiàn)階段人們在食品消費方面已經(jīng)不僅僅只滿足于美味和營養(yǎng)，還有健康和功能的強烈需求。

　　其次，在忙碌和高壓力的生活環(huán)境下，年輕人的亞健康狀況突出，82.8%的80/90后白領處于亞健康狀態(tài)，年輕人開始熱衷于養(yǎng)生，在80/90后群體中有養(yǎng)生意識人數(shù)比例達到70%，養(yǎng)生全面年輕化。

　　再者，我國已經(jīng)進入老齡化社會，2017年國內(nèi)60周歲及以上人口達到24099萬人，占總人口的17.3%，其中65周歲及以上人口15831萬人，占總人口的11.4%，到2050年60歲以上的人口將占到整體人口的30%以上，老齡化社會促使健康消費快速上升，功能性食品需求旺盛。

　　在理清功能性食品的崛起原因及發(fā)展趨勢后，回到當下，如何為國內(nèi)功能性食品的發(fā)展尋得未來？

　　近日，F(xiàn)FC第十屆功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在吉林省長春市舉辦，現(xiàn)場云集了500余位業(yè)內(nèi)專家學者，共同探討功能性食品行業(yè)熱點話題。

　　此次會議由中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會主辦，吉林工程技術師范學院承辦，主題為“新成果展示與合作對接”。大會開設“功能性食品發(fā)展趨勢”、“功能食品原料、配料研究及開發(fā)應用”、“食品營養(yǎng)與人類健康”與“功能食品開發(fā)及加工新技術、新工藝”四個專題，并邀請到49位業(yè)內(nèi)專家于會上分享報告。

(GC-IMS)技術應用優(yōu)勢

　　無需樣品前處理，便可直接上機進行檢測，以獲得樣品最真實的風味信息。通過揮發(fā)性有機物指紋譜圖的比對，將風味成分直觀可視化，用于快速區(qū)分樣品的產(chǎn)地、品質(zhì)、等級、真?zhèn)巍⑿迈r度、保質(zhì)期等信息，與此同時由于二次分離技術，通過保留指數(shù)和遷移時間對差異化的物質(zhì)進行定性分析，建立行業(yè)專屬風味數(shù)據(jù)庫。

FlavourSpec®

　　氣相離子遷移譜（GC-IMS）聯(lián)用儀

　　現(xiàn)場設有新設備、新產(chǎn)品、新技術展示交流區(qū)域，為現(xiàn)場科技工作者提供了溝通交流的平臺。大家現(xiàn)場對接行業(yè)檢測技術需求，科普新產(chǎn)品、新技術，氛圍濃厚。

　　希望未來GC-IMS技術能夠得到更為廣泛的應用，為科技工作者提供更多的選擇和幫助，為推動功能性食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展及科技創(chuàng)新貢獻自己的一份力量。

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標簽：氣相離子遷移譜功能性風味分析

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