如何端穩國人“飯碗”？節糧減損、快檢牢守糧食安全線

作者： 2021年08月02日來源：瀏覽量：

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近年來，我國小麥等糧食供給側結構性改革持續深入推進，糧食收儲制度市場化改革成效顯著，糧食質量和效益不斷提升，推動我國由糧食生產大國邁向糧食產業強國。但是，小麥等糧食會因外部環境

　　近年來，我國小麥等糧食供給側結構性改革持續深入推進，糧食收儲制度市場化改革成效顯著，糧食質量和效益不斷提升，推動我國由糧食生產大國邁向糧食產業強國。但是，小麥等糧食會因外部環境、異常天氣以及儲運不當等因素影響面臨糧食安全問題。

　　我國是糧食生產與消費大國，近年來糧食生產不斷邁上新臺階，由供給全面短缺轉變為供求總量基本平衡，并且這些年糧食連年豐收，已連續五年穩定在1.3萬億斤以上。其中，小麥多年供求平衡有余，稻谷供大于求，口糧相對安全有保障。小麥是我國三大主糧之一，在我國農業生產、運輸、食品加工等方面占著重要地位。

　　雖是如此，小麥也會存在一定的安全隱患。例如我國糧食生產連獲豐收、庫存充裕，安全形勢持續向好，但并不意味著可以輕言糧食問題，糧食增產的邊際成本增加，資源環境因素的制約加劇，我國糧食供求中長期還是緊平衡態勢；小麥等糧食在生產、儲運、加工等方面還存損耗、浪費等問題，不同程度帶來糧食安全問題。

　　除此之外，小麥還會因種植、外部環境、氣候條件等因素影響，夾帶不完善粒，包括蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒和生霉粒。不完善粒既嚴重影響小麥的外觀、安全存儲、品質以及食用安全，甚至會危害到整個糧倉的糧食安全。因此，不完善粒成為糧食收購、加工中小麥定等分級的重要指標。

　　對于小麥等糧食損耗、浪費方面，2035年遠景目標綱要中有提到，“有效降低糧食生產、儲運、加工環節損耗，開展糧食節約行動”，深入推進優質糧食工程。另外，全國各地都在積極相應號召，大力推進生產、儲運、加工等糧食全鏈條節糧減損，并積極推動新技術、新工藝、新裝備的研發不斷獲得突破，緩解糧食穩產增產壓力，有效提高糧食供給能力。

　　小麥不完善粒含量是衡量小麥質量的一項重要指標。針對小麥不完善粒問題，國內相關企業相繼推出了小麥不完善粒快檢儀器，以更客觀的方式對小麥不完善粒進行檢測，并且為規范與促進小麥不完善粒快檢儀器的推廣應用，促進小麥行業技術進步，避免不同廠家的小麥不完善粒快檢儀檢測結果相差較大，行業又提出制訂了《小麥不完善粒快檢儀》團體標準。

　　筆者詳細了解到，《小麥不完善粒快檢儀》團體標準明確給出了小麥不完善粒快檢儀器的技術要求，包括快檢儀是由圖像采集裝置、物料傳送裝置、人機交互系統和人工智能算法組成，應具備獨立的電源控制開關，應安裝過載、電源反接及短路保護裝置，以及正常運行平均功率不高于300瓦等等，從而確保小麥不完善粒快檢儀檢測準確、穩定和高效工作。

　　自去年疫情蔓延以來，小麥等糧食市場出現較大波動，加之蝗災、異常天氣等因素影響，全球糧食安全及短缺問題更加嚴峻。而一方面凝聚節糧減損的社會共識，大力推進節糧減損，將有利于緩解糧食穩產增產壓力，提高糧食供給能力。另一方面，重視小麥不完善粒快檢和相關團標的制定，將提升小麥不完善粒快檢儀安全性、可靠性的現實需要，保障小麥質量，助力端穩中國人的飯碗。

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