烘箱大汗淋漓進店后熱汗頓收，喘息甫定之余我便單刀直入：“請你談談創造這個反季火鍋奇跡的依據何在？”尤先生胸有成竹，神閑氣定地侃開去：“眼前火爆的生意并非可以瞎吹的，而構成火爆的客源不僅僅是來自周邊若干公里范圍內的內圈客流。據我們調查，遠自松江、閔行、長寧、普陀、閘北、浦東，甚至寶山區的都有，廣泛而跨區的客源是構成人氣火爆的外在因素。這些客人90%是昔日‘達伶港’的忠實‘粉絲’，當他們知道今日‘伶達港’即是昔日‘達伶港’的翻版之后，便奔走相告結伴而來。并非僅僅是為了吃一頓‘伶達港’的火鍋和川菜，更是為了滿足對昔日鼎盛時期‘達伶港’難以言表的情結而已。

　　我國現在已生產的干燥設備品種日益增加，適用范加熱設備圍不斷擴大，產品水平及質量正在迅速提高，市場競爭能力正在不斷增強。特別是我國政府出臺了支持產品出口的各項相關政策，為國內干燥設備生產企業創造了極好的外部條件，這都表明我國干燥設備發展前景良好。

　　在普通流化床上施加振動，稱振動流化床。振動流化加熱設備從產生振源上可分為2類：一類為振動電機驅動；另一類為普通電機通過激振箱使彈簧產生振動。振動流化床尺寸大時，后者效果較好。

　　流化床噴霧造粒干燥機該過程是流態化技術、霧化技術和干燥技術三者有機結合。它是將霧化的料液噴灑到已流化的晶種床上，使晶種不斷長大和干燥，待長大到規定尺寸時排出器外。該設備體積小、生產能力大，能制造大顆粒。該設備的工業應用已日益增加。

　　7月24日，當天氣溫28~38℃，晚市的“伶達港”大堂里不僅座無虛席，且每張臺子上都燉著那只直徑達半米的招牌火鍋。真是眼見為實啊，寫了這么多年新聞，確實被眼前的旺盛人氣鎮住了。酷夏的“伶達港”憑啥能創造人氣與氣溫同比上升的奇跡？帶著這個問題，我采訪了“伶達港”總經理尤辰先生。

　　持續37~38℃的高溫炎夏，烘箱般的城市空間幾乎令人窒息，上海餐界似已全面進入傳統意義上的“淡季”。不少餐館午市幾近吃“白板”，尤其是冬季的寵兒——火鍋，更是跌入了慘不忍睹的“冰點”。然而，這個多元化的五彩世界，就是會創造奇跡。這個活生生奇跡的創造者——伶達港骨頭皇火鍋店的人氣偏偏與酷夏的氣溫同比例上升，一舉打破火鍋業“氣溫上升，生意下降”的延年鐵律，烘箱成為申城名副其實的反季火鍋。

　　這是真的嗎？諸位看官可以不信，但不可以在沒去現場“審核”之前就有狐疑。

　　氣流干燥機氣流干燥技術成熟，若有操作數據，可以直接設計。目前，有不少干燥設備制造廠能提供這種類型設備。加熱設備流化床干燥機流化床干燥機僅次于噴霧干燥機。分為加料部位設置攪拌器的流化床干燥機和具有內換熱的流化床干燥機。當用流化床干燥易于團結或結塊的粉粒體物料時，在水分比較大的加料段會產生流化困難現象，這時在加料段設置攪拌器，消除結團問題，能達到正常流化。后者是傳導傳熱和對流傳熱的組合，當用于正常流化態的熱空氣量遠遠不能滿足干燥所需的加熱設備熱量時，采用設置內換熱器，供給部分或大部分熱量，這種操作方式可以顯著的節能。內換熱器有多種形式。流化床還經常用于組合干燥的第二級和第三級干燥機。

　　烘箱據某著名日本啤酒商的權威調查報告稱:當年達伶港的四家店經4年經營，共擁有客流量達500萬人次，其中屬‘粉絲級’的吃客有300萬人，幾乎每四五個上海人就有一個。是的，我們沒理由懷疑日本人出于自身商業利益的調查數據。反觀店堂里吃客們神采飛揚的就餐狀態，再懷疑似乎就是自己的心理問題了。”

　　因此對國內用戶而言，選用國產設備較選用進口設備更方便。就國際市場而言，我國加入WTO后，更有利于干燥設備擴大出口。目前，我國干加熱設備燥設備主要出口產品是真空干燥設備，振動干燥設備，中小型糧食、食品及農林土特產品干燥設備，年出口量超過百臺，出口的主要地區是東南亞及其他發展中國家，并已經打開歐美市場的大門。目前，我國干燥設備出口產品占國產干燥設備的總量尚不到5%，專家預計“十五”期間出口產品在國產干燥設備總量中所占比例將達到10%以上。

　　在國際競爭中，我國干燥設備生產企業的主要競爭對手是丹麥、瑞士、英國、德國、美國以及日本等。與競爭對手相比，我國干燥設備的優勢加熱設備是價格低廉，不足之處主要在于產品的自動化控制程度、外觀質量、成套性和功能組合性方面有待進一步提高。

　　因此，國內干燥設備生產企業應該充分利用中國加入WTO的機遇，加強與國外的技術交流，汲取國外先進干燥設備之長，加快提高我國干燥設備自加熱設備動化控制程度、外觀質量、成套性和功能組合性，縮小與國外產品的差距，提高我國產品在用戶中的信任度，使我國干燥設備不僅在國內市場，而且在國外市場也能占主導地位。