食品消費(fèi)已經(jīng)由量的需求轉(zhuǎn)向?qū)|(zhì)的追求，在這個(gè)轉(zhuǎn)型過(guò)程中有一固在情況特別值得關(guān)注，就是推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的企業(yè)中有70%是中小型食品企業(yè)。由于加工食品的觀念、技術(shù)及設(shè)備落后，直接削弱了競(jìng)爭(zhēng)力。在一定時(shí)期內(nèi)，若不能及時(shí)升級(jí)加工設(shè)備及安全生產(chǎn)技術(shù)，勢(shì)必要被市場(chǎng)淘汰。為了適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求，避免因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題而不斷萎縮市場(chǎng)（如微生物超標(biāo)、霉變等），需要新技術(shù)幫助中小食品企業(yè)低成本的實(shí)現(xiàn)安全化生產(chǎn)。

針對(duì)這一問(wèn)題，據(jù)專(zhuān)業(yè)從事食品殺菌技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上海康久消毒技術(shù)有限公司經(jīng)理金大海先生介紹：該公司2010年于成熟技術(shù)上開(kāi)發(fā)出符合食品安全生產(chǎn)的空氣質(zhì)控裝備---NICOLER食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，并在北京、江蘇、河南等區(qū)域選擇高溫、高濕、高異味的老廠房反復(fù)的測(cè)試與改進(jìn)。結(jié)合兩年跟蹤測(cè)試數(shù)據(jù)表明，在60m²的內(nèi)包裝間或冷區(qū)間開(kāi)啟一臺(tái)2500風(fēng)量的動(dòng)態(tài)消毒機(jī)60分鐘后，車(chē)間內(nèi)空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN、空氣中浮游菌≤800個(gè)/m³，空氣潔凈度等級(jí)≥ 300000 級(jí)，對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害的同時(shí)實(shí)現(xiàn)“邊工作、邊消毒”的同步理念，是真正意義上低成本的“無(wú)菌無(wú)塵室”。

所謂“NICOLER殺菌技術(shù)”是指人機(jī)同場(chǎng)同步作業(yè)一種消毒方式：針對(duì)空氣消毒時(shí)人員無(wú)需離開(kāi)消毒場(chǎng)所，消毒殺菌的同時(shí)對(duì)人體沒(méi)有任何的傷害，此種消毒方式稱(chēng)之為動(dòng)態(tài)消毒；由于是人類(lèi)通過(guò)科學(xué)技術(shù)戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實(shí)踐，所以也稱(chēng)之為動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)。

據(jù)了解，中小型食品加工企業(yè)都是微利企業(yè)，多數(shù)沒(méi)有能力建造標(biāo)準(zhǔn)廠房和潔凈生產(chǎn)車(chē)間。而傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)潔凈車(chē)間必須是初、中、高效過(guò)濾凈化通風(fēng)系統(tǒng)，配備中央空調(diào)系統(tǒng)，即使是改造對(duì)于微利企業(yè)來(lái)言以后的維護(hù)成本也是個(gè)沉重負(fù)擔(dān)。況且，大部分的中小企業(yè)的廠房是老式的，根本不符合改造條件。在這種情況下，上海康久環(huán)保科技有限公司推出的食品企業(yè)專(zhuān)用的動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，替補(bǔ)了這一空白，避免生產(chǎn)過(guò)程中空氣中微生物二次污染食品的問(wèn)題發(fā)生，從而有效保障食品的衛(wèi)生質(zhì)量。

NICOLER動(dòng)態(tài)消毒機(jī)進(jìn)行殺菌消毒原理是：采用最新的NICOLER三級(jí)雙向的等離子體靜電場(chǎng)工作原理，消毒過(guò)程為：通過(guò)高壓直流脈沖使得等離子靜電場(chǎng)產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，空氣中污染空氣被抽進(jìn)機(jī)內(nèi)，通過(guò)等離子靜電場(chǎng)時(shí)帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，新的機(jī)理是重復(fù)三次完成以確保殺菌效果，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進(jìn)行二次殺菌過(guò)濾，經(jīng)過(guò)處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，使受控環(huán)境保持在“無(wú)菌無(wú)塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對(duì)車(chē)間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車(chē)間內(nèi)工作，所以，該種消毒機(jī)稱(chēng)作“NICOLER消毒機(jī)”。

該機(jī)器是一種先進(jìn)的消毒設(shè)備，對(duì)人體沒(méi)有任何傷害，主要用于在有人工作的情況下同步動(dòng)態(tài)殺菌消毒；近年來(lái)，這一設(shè)備也廣泛用于一些大型食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)。