蘋果片烘干的工序有：選果、清洗、削皮、去核、切片、護(hù)色、干燥、冷卻、包裝。

　　二、蘋果片烘干設(shè)備工作原理：

　　蔬菜脫水干燥機(jī)分別有加料器、干燥床、熱交換器及排濕風(fēng)機(jī)等主要部件組成。干燥機(jī)工作時(shí)．冷空氣通過熱交換器進(jìn)行加熱，采用科學(xué)合理的循環(huán)方式，使熱空氣穿流通過床面上的被干燥物料進(jìn)行均勻的熱質(zhì)交換，機(jī)體各單元內(nèi)熱氣流在循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下進(jìn)行熱風(fēng)循環(huán)，最后排出低溫高濕度的空氣，平穩(wěn)高效地完成整個(gè)干燥過程。

　　三、  蘋果片烘干設(shè)備特點(diǎn)：

　　干燥面積、風(fēng)壓、風(fēng)量、干燥溫度網(wǎng)帶運(yùn)轉(zhuǎn)速度均可調(diào)節(jié)．以適應(yīng)蔬菜的特性及品質(zhì)要求。

　　可根據(jù)蔬菜特點(diǎn)，采用不同的工藝流程及添加配套必要的輔助設(shè)備。

　　蘋果片烘干設(shè)備還適用于蒜片、南瓜、魔芋、白蘿卜、山藥、竹筍、金銀花、蝦皮、大棗、枸杞、梨片、香蕉片、檳榔、辣椒、花椒、洋蔥、蕨菜、大豆、胡蘿卜、土豆片、葡萄、葡萄干、獼猴桃片、圣女果等蔬菜水果的干燥