本標(biāo)準(zhǔn)參照采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO 939—1980《香辛料和調(diào)味品水分含量的測(cè)定》 1 主題內(nèi)容與適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香辛料和調(diào)味品水分含量的測(cè)定方法。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于香辛料和調(diào)味品水分含量的測(cè)定。 2 引用標(biāo)準(zhǔn) GB/T 12729.2 香辛料和調(diào)味品 取樣方法 GB/T 12729.3 香辛料和調(diào)味品 分析用粉末試樣的制備 3 原理 在試樣中加入有機(jī)溶劑，采用共沸蒸餾法，將試樣中水分分離。按分離出水分的容量，計(jì)算試樣中水分含量。

調(diào)味品水分影響：

 1.醬類：要放冰箱。辣椒醬、豆瓣醬、大豆醬、面醬等醬類調(diào)味料一般含水分60%左右，包裝后一般經(jīng)過(guò)滅菌，如要保存較長(zhǎng)時(shí)間，應(yīng)將蓋旋緊密閉后存放。

2.雞精：密閉通風(fēng)。雞精、味精、食鹽要防止受潮，每次使用后能密閉并放在通風(fēng)處。這些調(diào)味料受潮結(jié)塊并不會(huì)影響食用，稍有結(jié)塊并不影響內(nèi)在質(zhì)量。

4.調(diào)味粉：干燥密封。十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都屬于香辛料加工品，都由植物的莖、根、果實(shí)、葉等加工而成，有強(qiáng)烈的辛辣或芳香味，并含有大量的揮發(fā)油類，很容易生霉。因此，在保存調(diào)味粉時(shí)應(yīng)將裝調(diào)味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，注意干燥密閉保存以防潮防霉。調(diào)味粉放置不當(dāng)容易受潮，但稍有受潮并不影響食用。

醬油水分測(cè)定儀應(yīng)用：

《冠亞牌》醬油水分測(cè)定儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的行業(yè)，如醬油、醋、味精、食醋、豆豉、豆腐乳、番茄醬、蠔油、XO醬、HP醬、濃縮湯料、辣鮮露、料酒、白醋、酵母抽提物、雞粉、豆瓣醬等，同時(shí)被廣泛應(yīng)用到國(guó)內(nèi)外各大院校、科研機(jī)構(gòu)、質(zhì)檢單位等各行業(yè)的實(shí)驗(yàn)室科研分析。

醬油水分測(cè)定儀技術(shù)指標(biāo):

1、稱重范圍：0.5-90g

●可調(diào)試測(cè)試空間為3cm、5cm、10cm

●SFY商標(biāo)8931081

●SFY水分儀號(hào)：2005301013706

2、水分測(cè)定范圍：0.01-100%

3、稱重zui小讀數(shù)：0.001g

●JK稱重系統(tǒng)傳感器

●CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)（生產(chǎn)許可證）

4、樣品質(zhì)量：0.5-90g

5、加熱溫度范圍：起始-205℃

●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器

●微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度zui高15℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示7種參數(shù)：

● 水分值，樣品初值，樣品終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，終值，恒重值

●紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式

8、雙重通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12、凈重：3.7Kg