許多研究表明，食品中反式酸會(huì)加速動(dòng)脈硬化，導(dǎo)致心血管疾病和老年癡呆，已成為近年來(lái)關(guān)注的焦點(diǎn)。丹麥2003年6月率先限制食品中反式脂肪酸的含量，美國(guó)食品藥品管理局（FDA）要求自2006年1月1日起在食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上必須標(biāo)注反式脂肪酸含量，荷蘭、瑞典、日本等許多國(guó)家也都在探討食品中反式脂肪酸的最低限量。國(guó)外食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的新變化，勢(shì)必影響我國(guó)的出口食品貿(mào)易，迫切要求建立一種準(zhǔn)確、可靠、簡(jiǎn)捷的反式脂肪酸檢測(cè)方法，有關(guān)的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。為此我們參考AOAC（美國(guó)分析化學(xué)師協(xié)會(huì)）方法，結(jié)合國(guó)內(nèi)相關(guān)資料，對(duì)采用甲酯化-氣相色譜法檢測(cè)食品中反式脂肪酸含量的方法進(jìn)行了探討研究，獲得滿意結(jié)果，現(xiàn)報(bào)道如下。

儀器準(zhǔn)備

儀器簡(jiǎn)介

GC5890N氣相色譜儀是利用國(guó)際先進(jìn)技術(shù)，整合國(guó)產(chǎn)儀器優(yōu)點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)革新，全面升級(jí)推出的全新一代實(shí)驗(yàn)室氣相色譜儀。可選配多種檢測(cè)器及填充柱、分流/不分流毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng)；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測(cè)器及相關(guān)檢測(cè)器控制板、色譜工作站和自動(dòng)進(jìn)樣器。性價(jià)比卓越，性能優(yōu)良，運(yùn)行穩(wěn)定可靠。

應(yīng)用領(lǐng)域

    石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門(mén)。

色譜條件：

測(cè)定結(jié)果：

測(cè)定結(jié)果：