脂肪酸包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸（PUFA）。PUFA包括兩類：一類是ω-3族脂肪酸，主要包括a-亞麻酸（a-LAL，C18:3）、二十碳五烯酸（EPA，C20:5）和二十二碳六烯酸（DHA，C22:6）；另一類是ω-6族脂肪酸，包括亞油酸（LA，C18:2）和花生四烯酸（AA,C20:4）。ω-3和ω-6之間不能相互轉化，但在體內可競爭相同的酶系而相互影響。AA、LAL、EPA和DHA在體內不能自身合成，需從食物攝取，所以是人類的必需脂肪酸。PUFA在機體內參與維護生物膜的結構和功能，與胰島素抵抗、冠狀動脈疾病、高血壓、肥胖等慢性病以及乳腺癌、結腸癌有關。國內外報道的測定方法多為利用三fu化硼/甲醇溶液外標氣相色譜衍生化法，在衍生化處理過程中，因為萃取等操作步驟多易造成脂肪酸甲酯損失，筆者建立以正十七酸（C17:0）為內標，硫酸/甲醇溶液對血清FFA進行甲酯化的氣相色譜法，同時測定血清7種FFA（包括ω-3族和ω-6族的PUFA），報告如下。

儀器準備

儀器簡介

GC5890N氣相色譜儀是利用國際先進技術，整合國產儀器優點，對產品進行技術革新，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀。可選配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細管柱進樣系統；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比卓越，性能優良，運行穩定可靠。

應用領域

    石油、化工、食品、制藥、環保、疾控、安監、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門。

色譜條件：

測定結果：