由于工業“三廢”、自然環境本身和化肥農藥殘留的污染,以及食品在加工、生產、包裝、運輸中可能受到重金屬的污染叫,導致農產品中重金屬污染問題日益突出。自1994年至今,農業部發布實施的食品中重金屬限量標準P4更新越來越快,涉及食品類別劃分越來越細,國家對食品中重金屬含量越來越重視。汞、砷、鎘、鉻這4種重金屬元素的毒性較強,對人體有致命的危害。但是由于重金屬進入人體后需要經過一段時間的積累才顯示其毒性,往往不易為人們察覺,因此,重金屬的風險監測應引起人們的足夠重視。本研究結合GB2762-20124《食品安全國家標準食品中污染物限量》中蔬菜水果中這4種重金屬元素的最大限量要求和國家標準中這4種重金屬元素的檢測方法檢出限要求,本文使用石墨消解儀對草莓進行批量前處理消解制備樣品，檢測草莓中這2種重金屬元素的快速定量測定方法。

實驗部分

1、設備與儀器

原子熒光光度計，石墨消解儀

試劑

鎘單元素標準 溶液1000μg/mL (GSB04-1721-2004);鉻單元素標準 溶液1000μg/mL(GSB04-1723-2004(a);所用的玻璃儀器均以硝酸(20%)浸泡24h以 上,最后用水 洗凈晾干。實驗室水為二次蒸餾水。

2、樣品前處理

農場隨機采取的草莓樣品,去蒂,勻漿,稱樣5g(精 確到0.001)于消解管中,并將消解管放入石墨消解儀的石墨孔中， 預消解0.5~1h.105℃ 消解至消化液呈無色透明或略帶黃色,開蓋,趕酸 至剩1~2mL,純水定容至50mL,同時做試劑空 白, 超聲20min,混勻獲得待測液,備用待機檢測。

3、結果討論

本試驗采用的石墨消解儀硝酸濕法消解方式，僅需1次前處理方法，可以同時檢測鎘、鉻、2種重金屬元素，操作簡 便，試劑耗材消耗量少，節約了成本，石墨消解儀具有批處理量大且無需實驗人員值守的優點，安全性系數高，一 般性實驗室均可采用。