運用液氮冷凍食物有何優缺?
作者： 2020年12月14日 來源：全球化工設備網 瀏覽量：
字號：T | T
運用液氮冷凍食物有何長處?液氮蒸騰轉化為低溫氮氣，過程中吸收很多的熱，充分使用這部分冷量是提高液氮冷凍設備經濟性的根本，但是目前使用率并不高，雖然液氮罐能讓液氮愈加靈活運用，儲存，運送，但其各項措施有
運用液氮冷凍食物有何長處?液氮蒸騰轉化為低溫氮氣，過程中吸收很多的熱，充分使用這部分冷量是提高液氮冷凍設備經濟性的根本，但是目前使用率并不高，雖然液氮罐能讓液氮愈加靈活運用，儲存，運送，但其各項措施有待加強。小編介紹?液氮冷凍有著下列長處：
(1)液氮無毒，排氧，且對食物成分呈惰性，代替了從食物中的空氣，使食物氧化降低到*小限度。?
運用液氮冷凍食物有何優缺?
(2)液氮可觸摸形狀不規則的食物的所有部分，使傳熱阻力降低到*小。
(3)凍住食物的干耗小。液氮冷凍含水分較高的食物比傳統冷凍干耗更小。?
(4)占地面積小，初投資低，裝置效率高。
(5)凍住食物的質量高。冷凍速度快，食物內的冰結晶細微均勻，而且解凍后食物質量高。?
使用液氮來快速冷凍食物的優勢很多，但在它目前應用中也存在急待解決的問題：由于凍住速度極快，食物外表與中心之間會發生較大的瞬時溫差，脹大壓力大，簡單形成低溫開裂，破壞食物的安排結構，給食物質量帶來不利影響。
全球化工設備網（http://m.shaipo.cn ）友情提醒，轉載請務必注明來源:全球化工設備網！違者必究.
標簽：
相關技術
免責聲明：1、本文系本網編輯轉載或者作者自行發布，本網發布文章的目的在于傳遞更多信息給訪問者，并不代表本網贊同其觀點，同時本網亦不對文章內容的真實性負責。
2、如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本網聯系，我們將在第一時間作出適當處理！有關作品版權事宜請聯系：+86-571-88970062
2、如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本網聯系，我們將在第一時間作出適當處理！有關作品版權事宜請聯系：+86-571-88970062
推薦技術
- 金通靈風機通過日本JFE鋼鐵株式會社驗收
- 我國提出的全球首個電力儲能用 超級電容器國際標準成功立項
- 北京航天動力研究所高性能安全閥保障全球最大綠色氫氨項目投產
- 聚焦現代化產業體系，江門市人大代表蒞臨凱特精機作專題調研
- “巨無霸”站起來了 中國石油自主技術模塊化聚丙烯環管反應器成功吊裝
- 浙江三方控制閥召開海南商業航天發射場甲烷加注供氣系統低溫真空調節閥和低溫蝶閥出廠評審會
- 30家閥企中標中國石化中壓球閥、美標鑄鋼閥采購項目
- 搶占西部化工升級紅利！2025成都國際化工裝備博覽會展位火速搶訂
- 青海最大跨流域調水工程歷經29年建設全面投運
- Wilo-Drainlift SANI家族污水提升系統再添新成員
- 東方自控"雙伺服閥油動機"順利通過安全完整性等級（SIL2）認證
- 中通協壓縮機分會團體標準初稿討論會召開